El viaje de Regreso
El viaje de regreso. Después de un viaje de 1 año en su tierra natal, Renzo Huamán vuelve a casa. Después de su paso por cocinas de talla mundial como Central, Kjolle, Mil, Maido y Mérito, que lideran el curso de la gastronomía peruana contemporánea; es un gusto darle la bienvenida de vuelta al menor […]
NUEVA CARTA DE OTOÑO
¡El otoño está servido! En Waman, cada estación nos inspira con nuevos ingredientes y formas de celebrar tanto la riqueza de los andes del Perú como la de la costa de Bizkaia. Con el otoño llega un nuevo capítulo a nuestra cocina. Desde el 1 de octubre nuestros comensales podrán descubrir una selección de platos […]
Guillermo Miranda nuevo Head Sumiller de WAMAN
Guillermo Miranda, nuevo Head Sumiller de WAMAN Estamos encantados de anunciar la incorporación de Guillermo Mirando como nuevo sumiller en nuestro restaurante, un notable fichaje que aportará su vasta experiencia y conocimiento para que la experiencia en WAMAN sea única. «Guille» ha trabajado en prestigiosos establecimientos y posee una formación excepcional y un gran conocimiento […]
Una carta desde el corazón
Una carta desde el corazón En el vibrante corazón de Bilbao, entre calles adoquinadas y el eco de la vida cotidiana, se encuentra este pequeño restaurante que emana el calor y la pasión de una familia. Su historia comenzó miles de kilómetros al sur, en las exuberantes tierras de Perú. Allí, la familia Huaman (mi […]
Nueva vajilla, una apuesta por la artesanía local
La vajilla artesana de nuestro restaurante «WAMAN» captura la esencia de la rica cultura andina en cada pieza. Hecha a mano por la artesana local Sara Fernández busca poner en valor los pilares de nuestra familia y de nuestra cultura basándose en inspiradoras tradiciones incas y en la vibrante cultura de nuestras calles y su […]