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El viaje de Regreso

El viaje de regreso. Después de un viaje de 1 año en su tierra natal, Renzo Huamán vuelve a casa. Después de su paso por cocinas de talla mundial como Central, Kjolle, Mil, Maido y Mérito, que lideran el curso de la gastronomía peruana contemporánea; es un gusto darle la bienvenida de vuelta al menor […]

NUEVA CARTA DE OTOÑO

¡El otoño está servido! En Waman, cada estación nos inspira con nuevos ingredientes y formas de celebrar tanto la riqueza de los andes del Perú como la de la costa de Bizkaia. Con el otoño llega un nuevo capítulo a nuestra cocina. Desde el 1 de octubre nuestros comensales podrán descubrir una selección de platos […]

Una carta desde el corazón

Una carta desde el corazón En el vibrante corazón de Bilbao, entre calles adoquinadas y el eco de la vida cotidiana, se encuentra este pequeño restaurante que emana el calor y la pasión de una familia. Su historia comenzó miles de kilómetros al sur, en las exuberantes tierras de Perú. Allí, la familia Huaman (mi […]

Nueva vajilla, una apuesta por la artesanía local

La vajilla artesana de nuestro restaurante «WAMAN» captura la esencia de la rica cultura andina en cada pieza. Hecha a mano por la artesana local Sara Fernández busca poner en valor los pilares de nuestra familia y de nuestra cultura basándose en inspiradoras tradiciones incas y en la vibrante cultura de nuestras calles y su […]